土豆炖牛肉

  • 配料表:

    1. 牛肉一斤

    2. 西红柿 4 个

    3. 土豆 2 个

    4. 白洋葱 1 个

    5. 白胡椒粉

    6. 现磨黑胡椒

    7. 冰糖

    8. 香叶若干

  • 注意点:

    1. 牛肉飞水,加入姜片

    2. 捞干净血沫,热水清洗牛肉,保留牛肉汤

    3. 西红柿切块,洋葱切块

    4. 油锅下姜片,加入牛肉和白洋葱翻炒

    5. 加入切块的西红柿(最好事先去皮)

    6. 加入牛肉高汤没过食材,放入适量冰糖

    7. 大火煮开,撒入少量白胡椒粉、现磨黑胡椒、香叶若干片

    8. 加入土豆小火炖煮

    9. 起锅前洒入适量食盐再稍加闷煮

    10. 大火收汁

  • 经验总结:

    1. 牛肉最好选用有嚼劲的部位

    2. 炖肉的过程中要时不时搅拌一下,小心收汁过头锅底糊了

  • 参考资料:

    1. 土豆炖牛肉

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