沙茶海鲜炖萝卜

  • 配料表:

    1. 白萝卜 1 kg

    2. 金钩海米 100g

    3. 冷冻虾夷扇贝肉 400g

    4. 皇牌沙茶王 100g

    5. 生抽 4 勺

    6. 大蒜数瓣

  • 注意点:

    1. 白萝卜去皮切成滚刀块。

    2. 冷冻扇贝肉用热水解冻,金钩海米用热水浸泡。

    3. 热锅冷油下大蒜、海米炒香,然后加入扇贝肉和沙茶酱翻炒均匀。

    4. 加入白萝卜继续翻炒,给萝卜表面上色。

    5. 将炒好的料加入铸铁锅,把刚才解冻扇贝肉和泡发海米的水加入铸铁锅没过萝卜,大火烧开。

    6. 加入生抽,小火炖煮一个小时。

  • 经验总结:

    1. 无需额外调味,沙茶酱自带咸甜风味。

    2. 炖煮多余的汤汁可以加入虾子面做成一碗沙茶面。

 

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